شیرامین تزه خبرلری

هر آنچه از شیرامین می‌خواهید ...

آلوچه

  • ۹۲



آشنایی با برخی خواص آلوچه

آلوچه یا گوجه سبز از نوبرانه های فصل بهار است. گرچه قیمت آن گران است اما متخصصان تغذیه بر این عقیده‌اند که گوجه سبز افزون بر طعم خوشمزه، ارزش غذایی هم دارد. گوجه‌سبز به صورت تازه و پخته درخورش‌ها مصرف می‌شود.


این میوه غنی از ویتامین C، اسید‌مالیک و اسید سیتریک است، اما توجه داشته باشید مصرف زیاده از حد گوجه سبز باعث نفخ معده می‌شود.


–  از خواص آلوچه ، خاصیت مسهلی آن است که بخوبی شناخته شده است.

خواص آلوچه

–  به خاطر ماده زرد رنگی که شبیه جوهر زردک است و در بدن تبدیل به ویتامین A می شود در نتیجه برای درمان بیماری شبکوری و رشد بدن مفید است.

– در آلوچه املاحی چون آهن، کلسیم، فسفر، منیزیم، پتاسیم، سدیم و منگنز می باشد.

– از خواص آلوچه نرم کنندگی آن می باشد.

– این میوه اثرات قابل‌توجهی در جلوگیری از بیماری‌هایی مانند چربی خون بالا، پیری سلول و سرطان دارد.

– آلوچه ضدقارچی و ضدباکتریایی دارد.

– مطالعات نشان می‌دهد که این میوه می‌تواند در درمان تومورها موثر باشد.

– آلوچه به‌دلیل وجود اسید اسکوربیک (ویتامین ث‌)، برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می‌شود.

– برای درمان بیماری ضعف اعصاب و درمان بیماری کم خونی از آش آلوچه استفاده کنید.

– برای درمان بیماری نقرس آلوچه را مانند آلو بمکند. آلوچه مدر است و اعمال کلیه را تنظیم می کند.

– برای دفع کرم معده 25 تا 30 گرم برگ درخت آلوچه در 500 سی سی آب جوشانده سپس میل شود.

– مغز هسته آلوچه نیز همین خاصیت فوق را داشته اما با احتیاط مصرف شود چون سمی است.

– آلوچه برای قطع ترشحات سفید رنگ خانمها استفاده می شود. همچنین تنظیم کننده عادت ماهانه می باشد.

– مطالعات نشان می‌دهد که این میوه می‌تواند در درمان تومورها موثر باشد. همچنین به دلیل وجود اسید اسکوربیک برای افراد مبتلا به نقرس توصیه می‌شود.

– گوجه سبز باعث تعادل اسید و باز در جریان خون می‌شود.


عسل طبیعی

  • ۴۶

برای تولید نیم کیلوگرم عسل باید ۶۰ هزار زنبور، مجموعا ۵۵ هزار کیلومتر پرواز کنند و روی بیش از دومیلیون گل بنشینند تا بتوانند شهد لازم برای تولید این میزان از عسل را به دست آورند.

بعد از جمع‌آوری شهد، زنبور آن را در شکم خود ذخیره می‌کند، در آنجا با آنزیم‌ها ترکیب و سپس شهد به دهان زنبور برگشت داده می‌شود و به دهان زنبور بعدی منتقل می‌شود،‌ این فرآیند آن‌قدر تکرار می‌شود تا شهد تا حدودی هضم شود و در پایان در کندو ذخیره می‌شود.

پس از آن زنبورها با بهم زدن بال‌هایشان شهد را خنک می‌کنند که منجر به تبخیر آب موجود در آن می‌شود و ماده‌ای غلیظ به دست می‌آید که آن را عسل می‌نامیم. کندوی زنبور عسل از ماده‌ای به نام موم ساخته می‌شود که از شکم زنبورها خارج و سپس سفت می‌شود.

خواص عسل از زبان ابوعلی سینا تو کتاب قانون:

"عسل، زداینده است، دهانه‌ی رگ‌ها را باز می‌کند، رطوبت‌ها را از بین می‌برد، رطوبت‌ها را از ژرفای بدن بیرون می‌کشد، لکه‌های سیاه چهره را حتی اگر کهنه باشد از بین می‌برد، زخم‌های تازه را به هم آرد، نم چشم را از بین می‌برد، اشتها برانگیزد، توان بخش معده است، عسل پخته بسیار تغذیه دهنده است و پادزهر افیون‌خوردگی و نیش حشرات موذی، سگ‌هار و قارچ سمی است. کسی که سم خورده عسل بخورد قی می‌کند و اثر سم خنثی می‌شود."

خواص عسل:

  • درمان سرفه با خوردن عسل:

    تو فصل زمستون با زیاد شدن سرماخوردگی مصرف عسل می‌تونه خیلی مفید باشه، عسل دیواره‌ی گلو رو پوشش می‌ده و با تسکین عصب‌هایی که از گلو محافظت می‌کنن، باعث آروم شدن گلو می‌شه و به کاهش سرفه کمک می‌کنه. شما می‌تونین از شربت‌های شیمیایی برای رفع سرفه استفاده کنین، اما توجه داشته باشین که مواد تشکیل دهنده‌ی عسل، طبیعی و گیاهی هستن و ضرری برای بدن شما ندارن. با خوردن عسل، این ماده به عنوان یک غشای محافظتی روی گلو قرار می‌گیره و کمک به خوب شدن سرفه می‌کنه.
    سازمان جهانی بهداشت (who) عسل رو به عنوان ماده‌ای که تحریک و التهاب رو کاهش می‌ده معرفی می‌کنه.
  • خوردن عسل چطور آلرژی رو درمان می‌کنه:

    یکی دیگر از خواص عسل، درمان آلرژیه بعضی افراد به‌خصوص تو فصل بهار دچار آلرژی فصلی می‌شن، مثلا آبریزش بینی و یا خارش چشم دارن، همون‌طور که می‌دونین این آلرژی به علت گرده افشانی گل‌ها اتفاق می‌افته. عسل به‌خاطر داشتن مقدار کمی گرده‌ی گل، مثل واکسن عمل می‌کنه، شما با خوردن عسل و وارد کردن گرده‌ی گل به بدن، بدن شما با آنتی بادی‌هایی که تولید کرده، با گرده‌ی گل مبارزه کرده و در برابر اون گرده حالت دفاعی پیدا می‌کنه. اگر بدن شما بعد مصرف عسل در مقابل اون گرده قرار بگیره، سیستم ایمنی بدن اون رو از بین می‌بره و ایمنی بدن تقویت می‌شه.
    برای کاهش علائم آلرژی مصرف روزانه یک قاشق چای‌خوری، عسل توصیه می‌شه، البته دقت کنین که عسل باید از منطقه‌ی محل زندگی خود شما تهیه شده باشه.
  • عسل کمک به رفع رفلاکس معده می‌کنه:

    اگر دچار رفلاکس معده هستین، بهترین پیشنهاد ما برای شما استفاده از عسل طبیعیه. می‌تونین قبل از خوردن هر وعده‌ی غذایی یک قاشق عسل میل کنین، البته دقت کنین، عسلی که مصرف می‌کنین طبیعی و حرارت ندیده باشه، چون حرارت، باعث ازبین رفتن خواص عسل می‌شه.
    رفلاکس معده یا GERD یک بیماری گوارشیه، این بیماری عضله‌ی تنگ‌کننده‌ی پایینی مری (LES) رو درگیر می‌کنه. این عضله، حلقه‌ایه که بین مری و معده قرار داره، درد و یا سوزش معده از علائم این بیماری هستن. بعد از مصرف، عسل دیواره مری رو می‌پوشونه و با این کار به بهتر شدن التهاب یا آسیب مری کمک می‌کنه، که در نهایت علائم رفلاکس معده رو کمتر می‌کنه.
    جارویس تو کتاب معروف «طب سنتی» گفته که مخلوط کردن سرکه سیب با عسل، می‌تونه قدرت ترمیمی سرکه سیب به عنوان داروی قوی، برای از بین بردن باکتری‌های مضر تو رفلاکس اسید معده رو تقویت بکنه.
  • عسل مسکن زخم‌ها و سوختگی‌ها:

    تو قرن بیستم از عسل برای درمان زخم خیلی استفاده می‌شده، اگر جای زخم و یا سوختگی دارین، می‌تونین از مقدار کمی عسل استفاده کنین، این کار به ضدعفونی کردن زخم، از باکتری‌هایی مثل استافیلوکوکوس اورئوس کمک می‌کنه. شهد بدست اومده از زنبورهای عسل، آنزیم گلوکز اکسیداز دارن که به دلیل آزاد شدن مقدار کمی پراکسید هیدروژن تو زمان استفاده بر روی زخم، به پاکسازی زخم هم کمک می‌کنه.
  • رفع بی‌خوابی با خوردن عسل:

    خوردن عسل به رفع بی‌خوابی کمک می‌کنه، خیلی از افراد به دلیل‌های متفاوت و زیادی ممکنه به بی‌خوابی دچار بشن و سراغ داروها و قرص‌های شیمیایی برای رفع این مشکل برن، خوردن عسل طبیعی، چند ساعت قبل از خواب، تا حدود زیادی بی‌خوابی شما رو رفع می‌کنه، تا نیازی به خوردن داروهای شیمیایی با عوارض زیاد نداشته باشین.
    با خوردن عسل قبل از خواب، شیرینی عسل باعث بالا رفتن انسولین خون شما می‌شه، که باعث آزاد شدن سروتونین تو بدن شده. بعد، بدن سروتونین رو به ماده‌ای شیمیایی که به خواب شما کمک می‌کنه تبدیل می‌کنه، که اسمش ملاتونینه. علاوه بر سروتونین، آمینواسیدهایی که تو عسل هستن، به تولید آمینواسید تریپتوفان کمک می‌کنن. وقتی که تریپتوفان به مغز می‌رسه، تو مرحله‌ی آخر به ملاتونین تبدیل می‌شه، بنابراین مقدار ماده‌ی زیادی برای کمک به خواب بهتر، تو مغز شما وجود داره. شما می‌تونین عسل رو تو شیر حل کنین و با خوردن شیر طلایی خواب بهتری داشته باشین.
  • عسل و مبارزه با عفونت:

    دانشمندان دانشگاه آمستردام تو سال 2010 گزارش دادن که عسل، توانایی از بین بردن باکتری به نام دفنسین رو داره.
  • عسل از ابتلا به سرطان پیشگیری می‌کنه:

    عسل خواص بازدارندگی کارسینوژن داره و می‌تونه کمک به جلوگیری از رشد تومورها بکنه. ترکیبات فنولی فوق‌العاده درون عسل، باعث خواص ضد متاستازی می‌شه که می‌تونه با تومور و سرطان مبارزه بکنه. همچنین آنتی‌اکسیدان تو عسل از سرطان جلوگیری می‌کنه. البته باید تحقیقات بیشتری تو این زمینه بشه، ولی شواهد اولیه خیلی امیدوار کننده‌ست.
  • درمان آکنه با استفاده از عسل:

    یکی از مهم ترین خواص دارویی عسل که تو صنعت آرایشی بهداشتی خیلی استفاده می‌شه، مرطوب نگه داشتن پوست هستش، عسل دارای مواد جذب کننده‌ی رطوبته، که باعث مرطوب شدن پوست شما می‌شه و باکتری‌های آکنه رو از بین می‌بره. 
  • جلوگیری از پیری زودرس با عسل:

    آنتی‌اکسیدان موجود تو عسل طبیعی، به جلوگیری از پیری زودرس کمک می‌کنه. شما با خوردن روزانه عسل، وارد کردن آنتی‌اکسیدان به بدنتون از پیری زودرس جلوگیری می‌کنین.

ترکیبات فوق‌العاده‌ی عسل با مواد دیگر:

  • ترکیب عسل با روغن‌زیتون و ماساژ اون روی پوست سر باعث تقویت مو می‌شه.
  • خوردن ناشتا ترکیب آب ولرم، آب‌لیمو و عسل کمک به پاک‌سازی بدن می‌کنه.
  • ترکیب آب سیر و عسل باعث تنظیم فشارخون می‌شود.
  • ترکیب عسل، دارچین تو آب جوش کمک به بهتر شدن نفخ معده می‌کنه.
  • ترکیب عسل با آب‌لیمو و استفاده هر روز به‌صورت موضعی روی پوست، تو از بین بردن لک‌های پوستی تاثیر زیادی داره.

موسیقی محلی

  • ۸۸
در آذربایجان ، موسیقی جزئی از فرهنگ زنده مردم محسوب می شود. در این میان موسیقی مردمی شناخته شده «عاشیق لَر» (عاشق ها) که با سرشت بومی مردم آذربایجان آمیخته است، از جایگاه ویژه ای برخوردار است. 
پیشنیه موسیقی محلی آذربایجان کم و بیش روشن است و امروزه نیز در برگزاری مراسم و آیین های سنتی نقشی فراموش ناشدنی دارد.
در گذشته، تا زمانی که به دوره اشکانیان باز می گردد، گروه هایی بودند که تاریخ فراز و نشیب های اجتماعی را در قالب سروده ها و داستان ها در بزم ها و گردهمایی ها برای مردم باز می خواندند. این افراد « گوسان» و «خـُنیاگران» (آواز خوانان) نامیده می شدند.
عاشق های با تجربه و توانای آذربایجان نیز چنین می کنند. آنان به هنگام خواندن ترانه های بومی با چیره دستی به نواختن ساز می پردازند و شورانگیزترین گونه های “هاوا” را برگزار می کنند و به بیان منظوم حماسه های پرشور و داستان های بومی می پردازند.
عاشق ها هنرمندانی هستند که از میان مردم برخاسته اند و با هنر اصیل و نوای دلنشین ساز خود همراه با ترانه های دلپذیر و متناسب با شرایط مراسم، در مجالس عروسی و قهره خانه ها به ترنم درمی آیند.
عاشق های معاصر آذربایجان مالک گنجینه عظیم هنر و ادبیات تاریخی نیاکان خویشند. آنها سروده های استادانه و زیبای خود را با احساسی ناب و انسانی و حفظ امانت هنر عاشقی در میان مردم رواج می دهند.
در آذربایجان کمتر دهکده ای را می توان یافت که جشن ها و عروسی هایشان بدون عاشق برگزار شود. حتی در مناطقی که عاشق نیست، فرسنگ ها راه پیموده می شود تا عاشقی به جشن دعوت شود و مجلس را با سخنان حکمت آموز، ترانه ها و منظومه های دلنشین خود گرمی و شور بخشد.
عاشق “ساز” می نوازد. ساز آلتی است شبیه تار، مرکب از نـُه سیم که بر سینه می نهند و می نوازند. نام قدیمی ساز«قوپوز»، ( چیزی شبیه کمانچه های کنونی) بود. اغلب ، یک یا دو بالابانچی (نوازنده بالابان) و قاوالچی (دایره زن) ، عاشق را همراهی می کنند. گاهی نیز چند دسته عاشق یک جا ظاهر می شوند و هنر نمایی می کنند.
عاشق ، هنرمند مردم است و باید در چندین هنر مهارت و استادی داشته باشد. او هم شاعراست، هم آهنگساز، هم خواننده، هم نوازنده ، هم هنرپیشه و هم داستان گو. به عبارت دیگر عاشق در تمامی این عرصه ها خلاق است و هنرمندی است که این همه را، با انگشتان ماهر و صدای دلنوازش، اجرا می کند.
در روزگاران گذشته، به این هنرمندان علاوه بر اوزان و عاشیق، وارساق و یانشاق هم می گفتند و به هنرمندترین و شایسته ترینشان «دده» اطلاق می شد. از این میان می توان به «ده ده یاد یاد» ، «توراب دده» ، «دده قاسم» و «کرم دده» و مشهورتر از همه «دده قورقود» اسطوره ای اشاره کرد.
 
 

پسته ارگانیک

  • ۱۰۷

خواص پسته تازه؛ 25 خاصیت بی نظیر پسته خام برای سلامتی و پوست و مو

پسته چیست؟

پسته یکی از انواع آجیل های خوشمزه است، درخت پسته بومی آسیا به ویژه کشور های ایران و عراق می باشد. ایران بزرگترین تولید کننده پسته در جهان است و پس از آن نام کشور های آمریکا و ترکیه به چشم می خورد.

در ایران شهر های فردوس، رباط جز، سیرجان، رفسنجان، کاشان، انار، دامغان، قزوین، مروست، شهر بابک، زرند و راور تولید کننده پسته هستند.

پسته فواید زیادی برای بدن دارد که ما در این مقاله از سایت کوکا به طور کامل خواص مغز پسته تر و تازه، پوست پسته و روغن پسته را برای سلامتی و لاغری، کودکان، زنان باردار و پوست و مو شرح داده ایم.

خواص پسته خام و تازه

خواص پسته برای پوست و مو

توجه : پیش از مصرف هرگونه ماسک بر روی صورت و نواحی حساس بدن، با مالیدن مقداری کمی از آن بر روی پوست دست خود به مدت حداقل 20 دقیقه، از نداشتن حساسیت نسبت به آن اطمینان حاصل نمایید.

1. آکنه و جوش صورت

پسته حاوی مقادیر قابل توجهی سلنیوم و ویتامین E بوده که باعث کاهش التهاب می شود و به درمان آکنه و جوش صورت کمک می کند.

ماسک پسته برای پوست

دو قاشق چای خوری پودر پسته را با ½ قاشق چای خوری آرد جو و ½ قاشق چای خوری آب لیموترش تازه ترکیب کنید و بر روی صورت بمالید، بگذارید 20 دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید

2. جوان سازی پوست صورت

مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته برای کاهش چین و چروک پوست مفید بوده و باعث جوان سازی پوست صورت می شود.

همچنین آنتی اکسیدان های موجود در پسته یکی از عوامل مهم در پیشگیری از پیری زودرس می باشند.

ماسک صورت با پسته

یک قاشق غذاخوری پودر پسته را با 3 تا 4 قطره عسل ترکیب کنید و آن را بر روی صورت و دور چشم ها بمالید، بگذارید 20 تا 25 دقیقه بماند و سپس با آب سرد خوب بشویید.

3. سرطان و عفونت پوست

ویتامین B6 موجود در پسته باعث افزایش گلبول های سفید و قرمز خون شده و در جلوگیری از سرطان و انواع عفونت پوستی موثر می باشد.

4. مرطوب کننده طبیعی پوست

روغن پسته یک مرطوب کننده طبیعی عالی برای پوست محسوب می شود.

ماسک روغن پسته

هر روز مقداری روغن پسته را به آرامی بر روی پوست خود ماساژ دهید تا پوست شما صاف، نرم و لطیف شود.

5. ضد آفتاب طبیعی

مقادیر بالای ویتامین E موجود در پسته پوست شما را از آسیب های نور خورشید محافظت می کند و در نتیجه موجب کاهش احتمال سرطان پوست و آفتاب سوختگی می شود.

6. تقویت و افزایش رشد مو

اسید های چرب موجود در پسته به تقویت و افزایش رشد مو کمک می کنند.

ماسک پوست پسته برای مو

پوست پسته تازه را در آب بجوشانید تا عصاره ی آن در بیاید، این عصاره را به مدت 40 شب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید بماند و روز بعد با آب گرم بشویید.

7. نرم کننده طبیعی مو

پسته به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده طبیعی مو عمل کرده و انعطاف پذیری الیاف مو را بهبود می بخشد. علاوه بر این پسته یک درمان عالی برای موخوره و موهای خشک و آسیب دیده می باشد.

ماسک روغن پسته برای مو

6 قاشق غذاخوری روغن پسته را با 3 قاشق غذاخوری روغن گردو ترکیب کنید و هر شب قبل از خواب بر روی موها و کف سر خود ماساژ دهید، بگذارید یک شب بماند و روز بعد با آب گرم و شامپو خوب بشویید.

8. درمان ریزش مو

کمبود بیوتین یکی از عوامل اصلی ریزش مو می باشد، پسته حاوی مقدار قابل توجهی از بیوتین است و مصرف منظم آن می تواند به درمان ریزش مو کمک کند.

عکس درخت پسته

طبع پسته

طبیعت پسته گرم و خشک می باشد. پسته حاوی مقادیر بالایی کربوهیدرات، پروتئین، اسید های آمینه، چربی ها و فیبر رژیمی است.

علاوه بر این مواد معدنی مانند فسفر، پتاسیم، کلسیم، آهن، منیزیم، منگنز، روی، مس، سدیم و سلنیوم و ویتامین های ضروری مانند ویتامین A، ویتامین K، ویتامین C، ویتامین E، ویتامین B6، تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات، پانوتنیک اسید، کولین و بتایین به فراوانی در پسته یافت می شوند.

نحوه مصرف پسته

پسته را معمولا به صورت پسته خام، پسته شور و پسته برشته و بوداده به عنوان آجیل مصرف می کنند، اما باید بدانید که بهترین شیوه مصرف آن به صورت پسته تازه و خام می باشد.

پسته را می توان برای تهیه باقلوا، کوکی ها، کلوچه ها، نان و بیسکویت، ساندویچ و کراکر و همچنین شیر پسته و  سالاد استفاده کرد، پسته خرد شده را هم بر روی بستنی می ریزند تا خوشمزه تر شود و در ایران از خلال پسته برای تهیه انواع خورش و پلو و همچنین تزیین شله زرد و پلو استفاده می کنند.

ارزش غذایی پسته (100 گرم)

  • کالری : 562
  • فیبر : 10 گرم
  • کربوهیدرات : 28 گرم
  • قند : 8 گرم
  • چربی : 45 گرم
  • پروتئین : 20 گرم

گندم و حبوبات ارگانیک

  • ۶۷

گندم از رایج‌ترین غلات موجود در سراسر جهان است. این محصول یکی از موفق‌ترین و با ثبات‌ترین محصولات زراعی در جهان به حساب می‌آید. با توجه به خواص گندم در سال‌های اخیر، با تقاضای بیشتری روبرو شده است.

مواد غذایی مانند نان، ماکارونی، بیسکویت، شیرینی، کیک، کلوچه و… فقط چند نمونه رایج هستند که از گندم تهیه می‌شوند. گندم به عنوان یکی از سالم‌ترین مواد غذایی بوده، و یک رژیم غذایی، غنی از مواد مغذی را تضمین می‌کند.

تحقیقات ثابت کرده است که گندم برای زندگی سالم بسیار مفید است. و با توجه به محتوای چربی نسبتاً پایین آن خطرات بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین سطح قند خون در بیماران دیابتی را تنظیم می‌کند.

همانطور که می‌دانید خواص گندم به صورت ارزشمندی، حتی پس از تبدیل شدن به آرد، باقی می‌ماند. با این حال، اگر شما مایل به دریافت فواید حداکثری از محصولات گندم هستید، توصیه می‌شود از آرد کامل گندم به جای انواع تصفیه شده‌‌ی آن استفاده کنید.

با قرار دادن نان در رژیم غذایی، می‌توان از خواص گندم بهره برد.

مواد غذایی و خوراکیه خود را در چند ساعت بعد از خرید از فروشگاه  اینترنتیه پایلا تحویل بگیرید.

انواع گندم

فواید و خواص گندم تا حد زیادی بستگی به فرمی که آن را مصرف می‌کنید، دارد. اگر شما آرد سفید استفاده می‌کنید، پس از استخراج از دانه و پردازش، تنها ۶۰٪ از خواص گندم از دانه به دست باقی می‌ماند.

در ایالات متحده، از محصولات گندم تحت استخراج ۶۰٪ استفاده می‌شوند، مانند رشته فرنگی، نان و ماکارونی و همچنین در محصولات پخته مانند رول، بیسکویت، کوکی ها و…

در این غذاها ۴۰ درصد از دانه اصلی گندم، برداشته می‌شود و شما تنها از ۶۰٪ باقیمانده سود می‌برید. معمولا ۴۰٪ ای که حذف شده – لایه قهوه‌ای بیرونی – شامل سبوس بسیار مغذی و جوانه گندم است. در روند ساخت ۶۰ درصد آرد، بیش از نیمی از ویتامینB1، ویتامینB2، ویتامین B3، ویتامین E، کلسیم، فسفر، اسید فولیک، مس، روی، آهن و فیبر از دست می‌رود. اگر شما از محصولات ۱۰۰٪ گندم کامل استفاده کنید، از تمام مواد مغذی مانند سبوس، جوانه و همچنین آندوسپرم بهره خواهید برد.

ارزش غذایی گندم

گندم، غنی از عناصر کاتالیزوری، نمک‌های معدنی، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، گوگرد، کلر، آرسنیک، سیلیکون، منگنز، روی، ید، مس، ویتامین B و ویتامین E است .

مسائلی مانند کم‌خونی، کمبود مواد معدنی، سنگ کیسه‌صفرا، سرطان پستان، التهاب مزمن، چاقی، سستی و ضعف، سل، مشکلات دوران بارداری و شیردهی مشکلات به سرعت با مصرف گندم کامل، بهبود یافته است.  همچنین برای درمان نازایی توصیه می‌شود. از آنجا که جوانه گندم دو یا سه برابر بیشتر شامل ویتامین B هستند، برای درمان دستگاه گوارش، بیماری‌های پوستی، بیماری‌های تنفسی و قلبی و عروقی استفاده می‌شود و به تعادل سطح کلسترول و محافظت از قلب کمک می‌کند.


جشنواره انگور

  • ۹۶

جشنوارۀ انگور و دوشاب روستای شیرامین با حضور فرماندار شهرستان آذرشهر، شماری از مسؤولان نهادهای استانی و شهرستان، به ویژه مدیر، معاونان و کارشناسان پهنۀ جهاد کشاورزی آذرشهر برگزار شد.
به گزارش پایگاه اطلاع‌رسانی وزارت جهاد کشاورزی به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی آذربایجان شرقی، مهندس مجید حسنی مدیرجهاد کشاورزی شهرستان آذرشهر در مراسم افتتاحیه جشنواره اظهار داشت: روستای شیرامین با جمعیتی بالغ بر سه هزار نفر با سطح زیرکشت ۱۷۰ هکتار و با تولید ۱۸۷۷۰ تن از دیرباز قطب تولید انگور بوده است.
وی خاطرنشان کرد: در دیدار با برخی مسؤولان محلی و بهره برداران شیرامین، موضوع ایجاد شهرک گلخانه ای مورد بحث و بررسی قرار گرفته است.
فرماندار شهرستان آذرشهر با حضور در مکان غرفه‌های نمایشگاه جنبی در محل برگزاری مراسم، جشنواره را افتتاح کرد.
یدالله الهیاری طی سخنانی با اشاره به جانشینی برحق حضرت علی (ع) جهت خلافت و هدایت مسلمین بعد از حضرت پیامبر اکرم (ص)، به موضوع غدیر خم پرداخت و اظهار امیدواری کرد همگان با بهره گیری از برکتهای این روز عظیم، گامهای اساسی برای پیشرفت کشور بردارند.
سخنران دیگر مراسم، بهروز خاماچی، پژوهشگر تاریخ و فرهنگ آذربایجان و صاحب بیش از چهل اثر و چندین دوره عضویت شورای اسلامی شهر تبریز، با اشاره به این نکته که روستای شیرامین به سوی ترقی گام برمی دارد و وجود جادۀ مناسب، نقش مهمی در جهت پیشرفت آن ایفا می کند، دربارۀ پیشینۀ تاریخی و سختکوشی مردم منطقه سخنانی ایراد کرد.
تقی کرمی مدیر کل امور روستایی استانداری نیز با اشاره به این که زیبایی هر روستا، به روستایی بودن آن است و نباید جاذبه های کاذب شهری مردم روستا را به سمت شهرها رهنمون نماید، اظهار داشت که ۷۳۱ روستای خالی از سکنه در استان ثبت شده و لذا بهبود جامعه، باید در گرو بهبود در نگرش صحیح عموم و پرهیز از نگرش شهرمحوری باشد.
در پایان مراسم، مهندس مصطفی قنبری دبیر خانۀ کشاورز با اشاره به وضعیت نامناسب دریاچه اورمیه و کمبود آب، از مسؤولان و دست اندرکاران خواست درخصوص آموزش کشاورزان برای مواجهه و سازگاری با شرایط دشوار و برون رفت از وضعیت کنونی، تدبیرهای اساسی بیندیشند.





دامداری

  • ۸۴

دامپروری به دانش و فن نگه‌داری و پرورش جانوران اهلی مانند گوسفند، بز، گاو، اسب و شتر اطلاق می‌شود.

حیوانات اهلی

حیوانات اهلی عبارت اند از حیواناتی است که تولیدمثل آن‌ها تحت کنترل بشر بوده یا می‌تواند در کنترل بشر باشد. در اهلی کردن حیوانات عواملی که در نظر گرفته می‌شد عبارتند از: تعلیم‌پذیری، اندازهٔ حیوان، شاخ، رنگ، کیفیت پوشش حیوان، تولید گوشت و شیر.

دست‌آموز و اهلی کردن حیوانات به‌طور اتفاقی صورت گرفته‌است؛ بدون این‌که بشر متوجه بشود که چه حادثه‌ای در شرف وقوع است.

اهلی کردن حیوانات

گردآورندگان و شکارچیان، اولین اهلی‌کنندگان حیوانات، هیچ پیش‌بینی در مورد نحوهٔ استفادهٔ آتی از حیواناتی که اهلی می‌کردند و حالا به‌صورت‌های مختلف مورد استفادهٔ بشر قرار می‌گیرند، نکرده بودند. بشر پس از ساکن شدن در یک محل و کسب تجارت طولانی، به نحوهٔ استفاده از حیوانات برای تولید شیر، پشم، نیروی کار، جنگ و ورزش پی برد و دامپروری هم از این زمان که بشر جهت تهیهٔ غذا و تأمین پوشش برای خود از حیوانات اهلی‌شده حمایت و از آن‌ها نگه‌داری کرد، شروع شده‌است.

وابستگی

با پیشرفت تمدن، افزایش جمعیت و اطلاعات و دانش انسانی، بشر به حیوانات و تولید آن‌ها وابسته‌تر شده‌است؛ به‌طوری‌که امروزه دامپروری یکی از مهم‌ترین رشته‌های کشاورزی و تولیدات دامی یکی از عمده‌ترین و باارزش‌ترین فراورده‌های کشاورزی است و مردم به فراورده‌های دامی جهت تغذیه و تولید پوشاک بسیار نیازمند هستند. اهلی کردن حیوانات یکی از گام‌های عمده در پیشرفت زندگی از حالت بدوی به تمدن در بسیاری از طایفه‌های بشر اولیه‌است که سبب تبدیل زندگی ایلی و قبیله‌ای به زندگی شهری و شهرنشینی شده‌است. قبل از اهلی کردن حیوانات، بشر بدوی حیوانات را جهت استفاده از گوشت و پوست آن شکار می‌کرده‌است؛ پس از اهلی کردن سگ، از این حیوان جهت نگه‌بانی در شب و شکار استفاده نمود.

کشت دانه

رفته‌رفته بشر بیشتر به ساکن شدن در یک منطقه عادت کرد و در خلال این مدت، تقاضا برای نگه‌داری و حمایت از حیوانات در موقعی که شکار کم می‌شد و دسترسی به غذا محدود می‌گردید بیش‌تر و محسوس‌تر گردید. در همین دوران بعضی از دانه‌ها به‌طور محدود در اطراف محل زندگی کاشته می‌شد و مازاد این محصولات جهت آذوقهٔ زمستانی انبار می‌گردید و بعد از این زمان اکثر حیواناتی که امروز در خدمت بشر هستند، اهلی شدند. علاوه بر استفاده از حیوانات اهلی در امر تغذیه و پوشش، بعضی از افراد باهوش از آن‌ها در امر باربری، شخم‌زنی و... شروع به استفاده کردند.

پیشرفت مدنی

آغاز دامپروری نشانگر اولین گام‌های پیشرفت مدنی بسیاری از گروه‌های بشر اولیه‌است؛ گله‌داری شاخص برتری یک طایفه یا گروه نسبت به گروه یا طایفهٔ دیگر بوده‌است. طایفه یا گروهی که دارای گلهٔ زیادی بودند، خیلی پیشرفته‌تر و قدرتمندتر از طایفه یا گروه‌های دیگر به‌حساب می‌آمدند. با پیشرفت تمدن، افراد بشر به حیوانات و تولیدات آن‌ها وابستگی بیشتری احساس می‌کرد و با شروع زندگی شهرنشینی و شناخت بیشتر از حیوانات و نیازهای روزافزونی که به‌وجود می‌آمد، بشر توانست در اثر انتخاب و جفت‌گیری‌های کنترل‌شده، ریخت و شکل ظاهری حیوانات را بهتر بکند و در جهت رفع احتیاجات، تیپ‌های دلخواه خود را به‌وجود آورد.

طبق تحقیقات سازمان ملل متحد در سال ۲۰۰۶، صنعت دامداری یکی از بیشترین نقش‌ها را در زوال زیست‌محیطی در سطح جهانی ایفا می‌کند و فعالیت‌های نوین پرورش حیوانات برای مصارف غذایی آن هم در مقیاس عظیم به آلودگی هوا و آب‌ها، فرسایش زمین‌ها، تغییرات آب و هوایی، و از دست رفتن تنوع زیستی منجر می‌شود. این تحقیقات نشان داد که بخش دامداری یکی از دو یا سه بخشی ست که بیشترین سهم را در ایجاد مشکلات زیست‌محیطی جدی-چه در مقیاس منطقه‌ای و چه در مقیاس جهانی – ایفا می‌کند.

دوشاب یا شیره انگور

  • ۸۷

خواص شیره انگور یا دوشاب

شیره انگور با نام محلی دوشاب یکی از فرآورده‌های میوه پر طرفدار انگور است که شربت مانند و غلیظ بوده و در تولید صنعتی معمولا از انگورهای نامرغوب آخر فصل در مناطق انگور خیز ایران تولید می‌شود. با این حال در بعضی مناطق به‌طور سنتی از انگورهای با کیفیت خوب جهت تولید این محصول شیرین و مطبوع استفاده می‌گردد. شیره انگور از نظر مواد مغذی به میوه انگور نزدیک بوده و غنی از ویتامین‌های A، B و C است. این ماده همچنین مقادیری از آهن، منیزیم، فسفر و کلسیم را دارا می‌باشد.

 

 

 

 

ویژگی یک شیره انگور مناسب

۱- شیره‌انگور لازم نیست در یخچال نگهداری شود و چنانچه در بیرون یخچال کپک بزند و یا ترش شود شیره مناسبی نیست و آبکی بوده است.

۲- شیره‌های رقیق دارای رطوبت و آب بالاتر و قند کمتر هستند. بنابراین شیره‌ای که یک غلظت مناسب دارد دارای مواد مغذی بیشتری است و مقوی‌تر است.

۳- شیره مرغوب دارای رنگ شفاف بوده و نباید خاک آلود باشد.

۴- شیره انگوری که از انگورهای شیرین و مرغوب تهیه می‌شود کیفیت بالاتری دارد. از این رو بایستی این محصول را از جای معتبر و مطمئن تهیه کرد.

خواص شیره انگور

تقویت بنیه بدن در بیماران و بعد از زایمان

انرژی‌زایی از مهمترین خواص شیره انگور به‌حساب می‌آید. بیمارانی که بر اثر عمل جراحی نحیف و ضعیف شده‌اند با مصرف شیره‌انگور تقویت می‌شوند. این ماده همچنین برای زنانی که زایمان کرده‌اند مفید بوده و موجب تجدید قوای بدن می‌شود. مصرف این شیره برای افرادی که بسیار لاغرند و ضعف عمومی دارند بسیار مفید است. گفته شده این شیره به‌واسطه خاصیت انرژی‌زایی، برای زمستان که بدن به انرژی برای گرم کردن خود نیازمند است مفید می‌باشد.

برای تقویت بنیه جسمی از خواص انجیر نیز می‌توان بهره برد که شرح آن در مقاله مربوطه آورده شده است. با توجه به خواص فراوان انجیر پیشنهاد می‌کنیم مطالعه این مقاله جامع را از دست ندهید.

خون سازی

شیره انگور خون ساز است و خوردن آن به افرادی که به کم‌خونی دچار هستند توصیه می‌شود.

جوانی پوست و از بین بردن لک‌ها

خوردن شیره انگور موجب سلامت پوست می‌شود و استفاده موضعی آن بر روی پوست موجب از بین بردن لک‌ها و همچنین جوانی پوست می‌گردد.

غلیظ کردن شیر مادر

مادرانی که شیر رقیقی دارند می‌توانند در کنار دیگر درمان‌ها با مصرف شیره مرغوب انگور، شیر غلیظی داشته باشند. جالب است بدانید برخی از طرفداران طب سنتی، مصرف محلول شیره‌انگور در آب را بر مصرف شیر خشک ترجیح می‌دهند.

افزایش حجم عضلات بدن

مصرف ترکیب شیره انگور و ارده موجب افزایش حجم عضلات بدن می‌شود به همین دلیل مصرف این ترکیب مفید و انرژی‌زا به ورزشکاران و کسانی که کار بدنی می‌کنند توصیه می‌شود.

کاربرد شیره انگور در درمان بیماری‌ها

مصرف شیره‌انگور در درمان بیماری‌هایی مانند التهاب معده، چربی خون، بیماری‌های قلبی، نقرس، صرع، تپش قلب، درد سینه و سرفه‌های مزمن مفید است. کسانی که دردهای رماتیسمی و بیماری‌های شریانی و وریدی دارند با مصرف این ماده تسکین پیدا می‌کنند. مصرف این شیره همچنین موجب کاهش نفخ معده می‌شود و در روان کردن ادارا موثر است.

درمان بیماری‌ها با ترکیب شیره‌انگور و دیگر مواد گیاهی

ترکیب شیره انگور با دیگر مواد و عصاره‌های گیاهی در درمان تعدادی از بیماری‌ها به‌کار می‌رود که در ادامه به آنها اشاره می‌گردد.

درمان یرقان: مخلوط این شیره با سرکه در درمان بیماری یرقان به‌کار می‌رود.

درمان افسردگی: مصرف ترکیبی این ماده با مقداری پودر زعفران در درمان افسردگی و ضعف اعصاب تاثیرگذار است.

باز کننده مجاری کبدی: مصرف ترکیب شیره و سرکه انگور در جلوگیری از انسداد مجاری کبدی اثر گذار است.

جلوگیری از التهاب حلق: کسانی که در فصل زمستان دچار التهاب در ناحیه حلق می‌شوند و مدام سرفه می‌کنند توصیه می‌شود شیره انگور و آب را با هم غرغره کنند زیرا این ماده خاصیت نرم‌کنندگی گلو را دارد.

مضرات خوردن شیره انگور

با اینکه شیره‌انگور یک ترکیب مغذی است و در درمان بیماری‌ها نیز به‌کار می‌رود اما خوردن این ماده به همه افراد توصیه نمی‌شود زیرا مصرف آن در برخی از افراد مضراتی را به دنبال دارد.

کسانی که نباید شیره انگور بخورند!

  • افردای که چاق هستند و دوست دارند لاغر شوند، زیرا این ماده دارای کالری بالایی است و یک ماده غذایی رژیمی محسوب نمی‌شود.
  • کسانی که بیماری دیابت دارند به دلیل میزان بالای قند آن.
  • کسانی که طبیعت گرم دارند زیرا صفرای آنها تغلیظ می‌شود و افزایش حرارت بدن، سردرد و جوش صورت و بدن را در پی دارد.
  • کسانی که تحرک کمی دارند شیره را با احتیاط مصرف کنند زیرا موجب چاقی و عوارض ناشی از آن می‌شود.

انواع شیره انگور

شیره‌انگور بسته به نوع انگور مورد استفاده به دو صورت قرمز و سفید تولید می‌شود. شیره قرمز از انگورهای قرمز و الوان که دارای رنگ ارغوانی تیره هستند به‌دست می‌آید و شیره سفید غالبا از انگورهای سفید بی دانه تهیه می‌شود.

مرغ محلی

  • ۱۰۲
خصوصیات ظاهری مرغ بومی
از نظر ظاهری :
سر حال و قوی با تحرک فراوان و بسیار پرخور می باشند. رشد تاج و ریش مناسب و رنگ آن قرمز، منقار مرغ قوی و کوتاه است فاصله دو استخوان لگن زیاد و بین ۲ تا ۳ انگشت. پرهای کهنه و ساییده و بدون پر ریختگی بوده گردن دراز و در کل بدن کیشده دارند.
غریزه کرچی:
کرچی در مرغان بومی ایران به صورت غریزی وجود دارد و معمولا بعد از یک دوره تخم گذاری کرچ می شوند. در مدت کرچی تخم گذاری قطع و تغذیه مرغ به حداقل میرسد و مرغ کرچ تمایل به استراحت در جاهای تاریک دارد. کرچی با ظهور ناگهانی هوای گرم، جمع آوری نامرتب تخم مرغ و آشیانه تاریک در مرغ ایجاد می شود و یک صفت ژنتیکی است. جهت کوتاه نمودن کرچی می توان مرغان کرچ را از اشیانه خارج و در معرض افتاب قرار داد و در ان ها ایجاد استرسی نمود و یا تخم مرغ ها را سریعتر از اشیانه جمع اوری نمود تا از تمایل به کرچی جلوگیری نمود.

گردو ارگانیک

  • ۸۰

مغز گردو یا چهار مغز نوعی خشکبار مقوی است که با خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفاده‌است. مغز گردو را با نام غذای مغز نیز بیان کرده‌اند، زیرا مغز گردو سرشار از امگا۳ است که باعث کارکرد بهتر مغز می‌شود. گردو یا جوز[۱] (از فارسی میانه goz[۲]) میوهای گرد، با دو پوسته، یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک می‌شود و از بین می‌رود و دیگری سخت و چوبی است. مغز آن خوراکی است و روغن فراوان دارد.